Doprawiona pieczeń z bulionem wlewanym do naczynia do pieczenia
Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie grubą folią aluminiową lub pokrywką z dopasowaną pokrywką. Szczelne zamknięcie jest ważne, aby utrzymać wilgoć w środku, dzięki czemu pieczeń będzie miękka, a nie sucha.
Wstaw przykrytą blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 3 do 3,5 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka i będzie łatwo rozdzielać się widelcem. Grubsze pieczenie może wymagać nieco więcej czasu. Staraj się nie zaglądać do środka zbyt często, aby nie dopuścić do ulatniania się pary.
Ostrożnie wyjmij naczynie z piekarnika i odklej folię, aby uniknąć gorącej pary. Przełóż pieczeń na deskę do krojenia i odstaw na około 10 minut, aby soki się uspokoiły, a plastry się trzymały.
