Dla wybrednych jedzeniowo, pokrój pieczeń nieco cieńiej i odłóż niewielką porcję wołowiny, dodając tylko łyżkę sosu, aby mięso nie było całkowicie pokryte sosem. Zamiast kroić, możesz też rozdrobnić wołowinę dwoma widelcami; dzieci często wolą ją w ten sposób podawać na puree ziemniaczanym lub w miękkich bułkach jako kanapki.
Jeśli wolisz nieco gęstszy sos, wyjmij pieczeń z piekarnika, doprowadź sos do lekkiego wrzenia na kuchence i wmieszaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami zimnej wody, gotując, aż lekko zgęstnieje. Aby uzyskać bogatszy smak bez dodawania dodatkowych składników, obsmaż pieczeń na gorącej patelni ze wszystkich stron przed włożeniem jej do naczynia żaroodpornego; nada to głębszy, pieczeniowy smak, tak jak robiła to moja babcia w wyjątkowe niedziele.
