Zobacz więcej
Sok
Zamów Pieczywo
Odkryj Przepisy
Krok 4: Dodawanie jajek
Dodawaj jajka po jednym, dokładnie miksując po każdym. Na koniec wmieszaj ekstrakt z wanilii. Jeśli masa wygląda na lekko zważoną, nie przejmuj się – po dodaniu mąki wszystko się połączy. ZamówPieczywo
Krok 5: Mieszanie suchych składników
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
Krok 6: Łączenie masy
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej. Mieszaj tylko do połączenia się składników – nie miksuj zbyt długo.
Krok 7: Dodanie bakalii
Delikatnie wmieszaj ostudzone owoce wraz z sokiem oraz posiekane orzechy do masy. Masa powinna być gęsta i mocno wypełniona bakaliami. ZamówOwoce
Krok 8: Przełożenie do formy
Przełóż ciasto do przygotowanych form i wyrównaj wierzch szpatułką. Ciasto będzie dość gęste – to całkowicie normalne.
Krok 9: Powolne pieczenie
Piecz w temperaturze 150°C, aż ciasto uzyska głęboko złoty kolor, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Zależnie od wielkości formy zajmuje to od 1,5 do 2,5 godziny. Jeśli wierzch zbyt szybko się przypieka, przykryj go luźno folią aluminiową.
Krok 10: Chłodzenie
Pozostaw ciasto w formie na około 15–20 minut, a następnie delikatnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Krojenie gorącego ciasta może spowodować jego kruszenie.
Sekret idealnie wilgotnego ciasta
Nie przeciągaj pieczenia: Ciasto jest gęste, ale nie powinno być przesuszone. Wyjmij je, gdy jest upieczone, ale nadal zachowuje wilgoć.
Nawilżanie po upieczeniu: Ostudzone ciasto można delikatnie posmarować sokiem pomarańczowym, jabłkowym lub brandy przed owinięciem.
Przechowywanie i zamrażanie
Przechowywanie: Owiń ciasto szczelnie papierem do pieczenia lub folią spożywczą i zamknij w pojemniku. W temperaturze pokojowej wytrzyma kilka dni, a w lodówce znacznie dłużej.
Dojrzewanie: Ciasto smakuje jeszcze lepiej po 1–2 dniach od upieczenia, gdy smaki dokładnie się połączą.
Zamrażanie: Po całkowitym ostygnięciu owiń ciasto kilkoma warstwami folii i zamroź do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce lub w temperaturze pokojowej bez zdejmowania folii.
Jak podawać?
Tradycyjny keks smakuje wyśmienicie sam w sobie, ale cienkie plastry doskonale komponują się z:
Gorącą kawą lub czarną herbatą
Herbatą chai lub gorącą czekoladą
Zobacz więcej
Poznaj naukę
Kup Plakaty
Odkryj Przepisy
Bitą śmietaną lub lodami waniliowymi
Sosowo-waniliowym kuszardem (custard)
Lukrem pomarańczowym
Informacje ogólne
Czas przygotowania: 30 minut
Czas namaczania owoców: 20–30 minut
Czas pieczenia: 1,5 – 2,5 godziny
Łączny czas: ok. 2,5 – 3,5 godziny
Ilość: 1 duże ciasto lub 2 mniejsze keksówki
Zobacz więcej
deser
Zamów Makaron
Zamów Fast Food
Kategoria: Deser / Wypieki świąteczne
Wartości odżywcze (w przybliżeniu na porcję)
Kategorie: 390 kcal
Białko: 6 g
Węglowodany: 58 g
Tłuszcz: 16 g (w tym nasycone: 8 g)
Błonnik: 3 g
Cukry: 36 g
Sód: 180 mg
