To właśnie ten rodzaj dania pojawiał się na każdym stole bufetowym w piwnicy kościelnej od połowy lat 70. aż do początku XXI wieku, zazwyczaj w wysłużonym szklanym naczyniu do pieczenia z czyimś imieniem wydrapanym na dnie. Moja teściowa nazywała go „kurczakiem na przyjęcie” i nie sądzę, żeby kiedykolwiek wracała do domu z resztkami.
To tylko trzy składniki, nic nadzwyczajnego, ale sposób, w jaki sos zapieka się wokół kurczaka, tworzy lśniącą, pikantną glazurę z lepkimi, karmelizowanymi brzegami, którą ludzie zapamiętują. To przepis, o który ludzie wciąż pytają mnie na pogrzebach, baby shower i każdej kolacji w małym miasteczku.
