Składniki
1 1/2 funta mielonej wołowiny (80–85% chudej)
3 duże zielone papryki, pozbawione pestek i pokrojone na paski lub kawałki wielkości kęsa
1 słoik (24 uncje) gęstego sosu pomidorowego do makaronu lub sosu marinara
2 szklanki startego łagodnego sera (np. Colby Jack lub łagodny cheddar), luźno ubitego
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Przygotuj szklaną formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, aby była gotowa do napełnienia.
Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozdrobnij mieloną wołowinę. Smaż, mieszając i rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż mięso będzie zrumienione i nie będzie miało różowego koloru, około 7–10 minut. Jeśli na patelni jest dużo tłuszczu, ostrożnie zbierz go łyżką i wyrzuć.
Zrumienienie mielonej wołowiny na patelni drewnianą łyżką
Zrumienienie mielonej wołowiny na patelni drewnianą łyżką
Wlej zawartość słoika sosu pomidorowego do makaronu na patelnię z podsmażoną wołowiną. Dobrze wymieszaj, aby mięso pokryło się sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aż smaki się połączą. Zdejmij z ognia.
Rozłóż równomiernie pokrojone zielone papryki na dnie nienatłuszczonej szklanej formy do pieczenia o wymiarach 23×33 cm. Papryki zmiękną i staną się słodsze podczas pieczenia, więc nie przejmuj się, jeśli na początku będzie ich dużo.
Pokrojona zielona papryka ułożona warstwami w szklanym naczyniu do pieczenia
Pokrojona zielona papryka ułożona warstwami w szklanym naczyniu do pieczenia
Wlej gorącą mieszankę wołowiny z sosem na paprykę w naczyniu i rozprowadź ją grzbietem łyżki tak, aby równomiernie pokryła paprykę.
Równomiernie posyp mieszankę wołową startym serem, upewniając się, że pokrywasz nim same brzegi, aby uzyskać ładnie zrumienione, rozpływające się brzegi sera.
Przykryj naczynie żaroodporne szczelnie folią aluminiową i umieść je na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Piecz przez 25 minut, aż papryka zmięknie, a brzegi zaczną bulgotać.
Zapiekanka z serem gotowa do włożenia do piekarnika
Zapiekanka z serem gotowa do włożenia do piekarnika
Ostrożnie zdejmij folię (uważaj na parę), a następnie włóż odkryte naczynie z powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ser całkowicie się roztopi, miejscami lekko zrumieni, a papryka będzie miękka po nakłuciu widelcem.
Przed podaniem odstaw zapiekankę na około 5–10 minut na żaroodpornej powierzchni. Dzięki temu soki nieco opadną, a Ty otrzymasz pyszne, sycące porcje wołowiny, papryki i rozpływającego się sera, zupełnie jak w szklanym naczyniu do pieczenia, które skradło show podczas Wielkanocy.
Wariacje i wskazówki
Możesz zachować ducha tego 4-składnikowego zapiekanki, wprowadzając jednocześnie drobne zmiany. Jeśli zielona papryka jest zbyt ostra dla kogoś przy Twoim stole, użyj mieszanki zielonej i czerwonej lub żółtej papryki, aby uzyskać łagodniejszy, słodszy smak. Każdy gęsty sos pomidorowy do makaronu się sprawdzi; wybierz zwykły sos marinara, sos czosnkowo-ziołowy, a nawet grzybowy, aby uzyskać głębszy smak.
Kolorowe papryki i sosy na blacie kuchennym
Kolorowe papryki i sosy na blacie kuchennym
Do serów łagodny cheddar, Colby Jack lub Monterey Jack rozpływają się idealnie; jeśli wolisz bardziej wyrazisty, użyj ostrego cheddara, ale będzie miał nieco mocniejszy i bardziej słony smak. Aby rozszerzyć porcję, podawaj ją z ugotowanym makaronem jajecznym lub ryżem zamiast zwiększać ilość składników – dzięki temu przepis pozostaje wierny prostocie i prostocie, z czterema składnikami.
