Składniki (na ok. 1 litr likieru):
Na likier:
500 ml alkoholu (np. spirytus lub czysta wódka 95%)
5 dużych, dojrzałych cytryn (najlepiej niepryskanych – do sparzania)
500 ml mleka (najlepiej tłustego)
300 g cukru
1 laska wanilii (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie skórki cytrynowej:
Umyj cytryny i dokładnie je osusz (możesz je sparzyć wrzątkiem). Za pomocą obieraczki do warzyw zdejmij skórkę z cytryn (samo żółta część – unikaj białego albedo, które jest gorzkie).
2. Maceracja skórki:
Włóż skórki do dużego słoika, zalej alkoholem (spirytusem lub wódką). Dodaj laskę wanilii (jeśli używasz). Zamknij słoik i odstaw w ciemne miejsce na 7-14 dni (im dłużej, tym intensywniejszy smak). Codziennie delikatnie wstrząśnij słoikiem.
