1 godzinę. Pomiędzy kolejnymi gotowaniami nie wyciągam słoików z garnka i pozostawiam je do całkowitego wystygnięcia w wodzie.
Dalszy ciąg na następnej stronie.
Wskazówki
Ilość galaretki zależy od rodzaju mięsa i dodanejwody. Jeśli wolę bardziej zwartą i gęstą galaretkę, dodaję nieco więcej żelatyny lub dorzucam do mielenia kawałek skóry wieprzowej.
Aby galaretka była klarowna, pilnuję, by woda podczas pasteryzacji jedynie delikatnie mrugała, a nie gwałtownie wrzała.
Dalszy ciąg na następnej stronie.
Sposób gotowania słoików zawsze dopasowuję do moich planów.
Dzięki tyndalizacji konserwę możemy przechowywać poza lodówką, bez obaw, że mięso nam się popsuje.
Jeżeli mięso zamierzam długo przechowywać pasteryzuję je
