Ciocia z Węgier przekazała mi przepis na najlepszą na świecie zupę gulaszową – przygotowuję ją w największym garnku, jaki mamy! Jeśli uwielbiasz sycące, rozgrzewające zupy, które zadowolą całą rodzinę i sprawią, że w całym domu będzie cudownie pachnieć, koniecznie zachowaj ten węgierski przepis. – zywnosc – Page 2

Składniki

2 cebule

1 czubata łyżka smalcu

600 g wieprzowiny lub wołowiny pokrojonej w kostkę

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżka wędzonej papryki

1 mała puszka koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

1 marchewka

1 duży pomidor lub 2–3 mniejsze

2–3 ziemniaki

2 liście laurowe

Sól

Świeżo mielony pieprz

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka nasion

kminku

100 ml czerwonego wina

1,5 litra gorącego bulionu lub wody

1 ostra papryczka chili (opcjonalnie, dla większej ostrości)

Przygotowanie węgierskiej zupy gulaszowej

Pokrój mięso w kostkę wielkości kęsa.

Drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej smalec w dużym garnku i podsmaż cebulę, aż zmięknie i lekko się zarumieni.

Dodaj mięso i dobrze je obsmaż ze wszystkich stron.

Drobno posiekaj czosnek i dodaj go do garnka. Podsmażaj krótko razem z mięsem i cebulą.

Wlej czerwone wino i zagotuj przez chwilę, aby alkohol odparował.

Dodaj słodką i wędzoną paprykę, a następnie dobrze wymieszaj.

Dodaj koncentrat pomidorowy oraz startą lub drobno posiekaną marchewkę. Pokrój czerwoną i zieloną paprykę w kostkę i dodaj je do garnka.

Pokrój pomidora i dodaj go do garnka wraz z liśćmi laurowymi.

Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem. Jeśli wolisz bardziej pikantną zupę gulaszową, możesz dodać również papryczkę chili.

Wlej gorący bulion lub wodę i doprowadź zupę do wrzenia. Zmniejsz