250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
40 do 60 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 do 2 łyżeczek ekstraktu waniliowego Świeżejajka
2 jajka
30 g roztopionego masła
350 ml mleka
1 szczypta soli
Trochę masła lub neutralnego oleju do gofrownicy
Ten przepis jest celowo prosty. Uzyskujesz dzięki niemu dobrze wyważone gofry, ani za tłuste, ani za suche, o idealnej konsystencji po podaniu. Składnikido ciasta
Rola poszczególnych składników
Mąka jest
podstawą ciasta. Zapewnia strukturę i pozwala gofrom zachować kształt w gofrownicy. Standardowa mąka pszenna, taka jak T45 lub T55, sprawdzi się doskonale. Mąka T45 nada nieco drobniejszą konsystencję, a mąka T55 – nieco bardziej gęstą. Zamówśniadanie
Mleko zapewnia niezbędną wilgotność, aby uzyskać miękkie ciasto i puszyste gofry. Pomaga również rozpuścić cukier i ujednolicić mieszankę. Mleko pełne nada bogatszy smak, ale mleko półtłuste sprawdzi się równie dobrze.
Roztopione masło wzmacnia smak i nadaje złoty kolor. To właśnie ono nadaje ciastu bogatszą, niemal brioszkową konsystencję na brzegach, bez uczucia ciężkości. Wystarczy odczekać, aż lekko
Zobacz więcej
mąkę
mąką
mąki
ostygnie przed dodaniem, aby nie ugotować jajek zbyt wcześnie. ZamówJedzenie
Cukier nie służy tylko do smaku. Pomaga również lekko karmelizować powierzchnię, co wzmacnia chrupkość i złoty kolor. Nie dodawaj go za dużo: zbyt słodkie gofry szybko się rumienią i mogą przyklejać się do gofrownicy.
Proszek do pieczenia rozluźnia ciasto podczas pieczenia. Wspomaga wyrastanie i dodaje objętości, nie obciążając miąższu. Działa szybko i łatwo, co czyni go idealnym składnikiem do tego rodzaju gofrów.
